Mealprep Recept: Pittige Kiprijst met Groenten

Mealprep Recept: Pittige Kiprijst met Groenten

Perfect voor lunch of diner

Toen ik begon met mealpreppen, dacht ik dat het altijd droog, saai en veel werk zou zijn. Maar met een beetje creativiteit bleek het juist super makkelijk én lekker te kunnen zijn. Deze pittige kiprijst is één van mijn go-to recepten geworden: simpel, voedzaam en makkelijk aan te passen aan je doel. Of je nu aan het cutten bent of juist aan het bulken — deze maaltijd past altijd.

 

Variant 1: Cutten (laag in kcal)

Ideaal voor tijdens een calorie tekort

Ingrediënten (1 portie):

100 g kipfilet

100 g gekookte zilvervliesrijst

150 g wokgroenten

1 el sojasaus light

1 tl sambal (optioneel)

5 g olijfolie

 

Voedingswaarden (±):

Kcal: ±370 kcal

Eiwit: ±33 g

Koolhydraten: ±30 g

Vetten: ±12 g

 Lekker pittig, vult goed en past perfect in je schema.

 

Variant 2: Bulken (hoog in kcal)

Perfect als je spiermassa wilt opbouwen

Ingrediënten (1 portie):

150 g kipfilet

150 g gekookte rijst

150 g groenten

1 el pindasaus

1 el olijfolie

10 g pinda’s

 

Voedingswaarden (±):

Kcal: ±670 kcal

Eiwit: ±45 g

Koolhydraten: ±50 g

Vetten: ±30 g

Vol smaak, extra calorieën en goede vetten — zonder dat het ongezond is.

Bereiding (voor beide varianten):

1. Snijd kip in blokjes, kruid met peper, zout, knoflookpoeder en paprikapoeder.

2. Verhit olie en bak de kip gaar.

3. Voeg groenten toe en roerbak 4–5 minuten.

4. Voeg rijst toe + sojasaus (en pindasaus of sambal naar keuze).

5. Meng alles goed door en bak nog 2 minuten mee.

6. Verdeel over bakjes — klaar voor lunch of diner de komende dagen.